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Talleres infantiles ‘Amasando sin gluten’

Las pasadas Navidades acogimos los talleres prácticos ‘Amasando sin gluten’. Una actividad, dirigida a niños y niñas de 6 a 14 años, organizado con la colaboración de la Asociación de Celiacos de Castilla y León (Acecale)

Durante la actividad, que se desarrolló en la exposición ‘Nutrición. Impulso vital’, los participantes aprendieron a elaborar dos deliciosas recetas que os dejamos a continuación:

Brownie de chocolate

PANCITOS DE QUESO SIN GLUTEN

Ingredientes masa

• 200 g de preparado panificable s/g
• 150 g de queso en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita impulsor o levadura
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 huevo
• Leche entera
• Se puede adornar con pipas o semillas de amapola

Elaboración

• Precalentar el horno a 200º
• En un bol, mezclar el queso preparado, azúcar, sal y la levadura
• Añadir el aceite de girasol
• Añadir el huevo, después incorporar la leche poco a poco hasta obtener una msaa homogénea y compacta
• Hacer bolitas de masa y espolvorear semillas o pipas sobre ellas
• Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas

GALLETAS DE BROWNIE SIN GLUTEN

Ingredientes de masa

• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• ½ cucharada de café instantáneo descafeinado
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• 30 g de mantequilla
• 150 g de chocolate
• 50 g de harina de arroz
• ½ cucharada de impulsor
• 2 g de sal
• 100 g de pepitas de chocolate
• Sal madón

Elaboración

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Mezclar los huevos con el azúcar, el café y la vainilla
• Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, vigilando no quemar el chocolate. Incorporar a la mezcla el huevo y mezclar
• Añadir la harina, el impulsor, cacao y sal. Mezclar bien
• Añadir las pepitas de chocolate y remover hasta tener una masa densa
• En una bandeja de horno con papel sulfurizado se van formando las galletas con ayuda de dos cucharas
• Espolvorear algunas escamas de sal sobre las galletas
• Hornear durante 8 minutos
• Dejar enfriar las galletas antes de despegarlas del papel

Al igual que la exposición, estos talleres han contado con la financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la tecnología (FECYT)- Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.