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Charla ‘Miedos alimentarios’ (v铆deo y podcast)

la charla ‘Miedos alimentarios’ estuvo enmarcado en el XII ciclo 鈥業ncre铆ble鈥 pero falso鈥 desarrollado gracias a la colaboraci贸n del Centro Buend铆a de la Universidad de Valladolid.

Seg煤n los datos existentes, nunca hemos gozado de la seguridad alimentaria que tenemos en este momento;  no obstante, parece que esta percepci贸n no llega al p煤blico. La mayor铆a de noticias sobre alimentaci贸n que recibimos suelen ser alarmistas y en muchos casos no se ajustan a la realidad, o solo representan un porcentaje m铆nimo de ella.

En esta charla, Jos茅 Miguel Mulet, catedr谩tico de Biotecnolog铆a de la Universidad Polit茅cnica de Valencia, manifest贸 que todo esto juega en contra de la imagen y la confianza del p煤blico en la comida; lo que  provoca que proliferen tanto los miedos como la gente que se aprovecha de ellos a trav茅s de la publicidad enga帽osa. Pero鈥 驴es verdad que cada vez comemos peor?, 驴la comida ecol贸gica es m谩s sana?, 驴nos estamos envenenando por los pesticidas?, 驴es mejor una etiqueta que ponga sin conservantes ni colorantes?, 驴los transg茅nicos son peligrosos?

脡stas son solo algunas de las cuestiones que Jos茅 Miguel Mulet analiz贸 durante la charla.


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