Charla ‘Miedos alimentarios’ (vÃdeo y podcast)
la charla ‘Miedos alimentarios’ estuvo enmarcado en el XII ciclo ‘IncreÃble… pero falso’ desarrollado gracias a la colaboración del Centro BuendÃa de la Universidad de Valladolid.
Según los datos existentes, nunca hemos gozado de la seguridad alimentaria que tenemos en este momento; no obstante, parece que esta percepción no llega al público. La mayorÃa de noticias sobre alimentación que recibimos suelen ser alarmistas y en muchos casos no se ajustan a la realidad, o solo representan un porcentaje mÃnimo de ella.
En esta charla, José Miguel Mulet, catedrático de BiotecnologÃa de la Universidad Politécnica de Valencia, manifestó que todo esto juega en contra de la imagen y la confianza del público en la comida; lo que provoca que proliferen tanto los miedos como la gente que se aprovecha de ellos a través de la publicidad engañosa. Pero… ¿es verdad que cada vez comemos peor?, ¿la comida ecológica es más sana?, ¿nos estamos envenenando por los pesticidas?, ¿es mejor una etiqueta que ponga sin conservantes ni colorantes?, ¿los transgénicos son peligrosos?
Éstas son solo algunas de las cuestiones que José Miguel Mulet analizó durante la charla.
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